В санатории Виктория Ессентуки используются воды Ессентуки № 17, № 4, имеющие мировую славу, а также Ессентуки-новая и сероводородная вода Буровая № 1. 

Питьевое лечение каждому пациенту назначает лечащий врач (вид минеральной воды, величина дозы, время приема, температура, длительность).